Το παστέλι, παραδοσιακό και αγαπημένο γλύκισμα της Αμοργού, έχει την τιμητική του μέρα μια φορά το χρόνο.

Το παστέλι πάνω σε λεμονόφυλλα συνεχίζει να είναι το πρώτο γλυκό του νησιού στους γάμους, στις βαπτίσεις, στις γιορτές και στις χαρές. Βασίζεται σε δύο φυσικά προϊόντα, των οποίων η παραγωγή ήταν άφθονη στην Αμοργό:

- Στο μέλι με τις τρεις βασικές εκδοχές του, δηλαδή το ρεικόμελο (από την πλούσια φθινοπωρινή ανθοφορία του ρεικιού), το μαγιάτικο (από την ανοιξιάτικη ανθοφορία των λουλουδιών) και το θυμαρίσιο (από την καλοκαρινή ανθοφορία των θυμαριών).

- Στο σουσάμι, που σήμερα δεν παράγεται αλλά παλιότερα η παραγωγή του ήταν μεγάλη στην Αμοργό, όπου υπήρχαν και ειδικά σουσαμοχώραφα, όπως ένα περίφημο παλιά καλογερικό (ιδιοκτησίας της Χοζοβιώτισσας, δηλαδή) σουσαμοχώραφο στα Κατάπολα.

Τα τελευταία χρόνια, ο Πολιτιστικός Σύλλογος Χώρας Αμοργού «Σιμωνίδης», διοργανώνει με μεγάλη επιτυχία μέσα στο πρώτο δεκαήμερο του Αυγούστου την «Γιορτή του Παστελιού» στη Χώρα. Πρόκειται για ένα μίνι φεστιβάλ, όπου παραδοσιακοί μάστορες με τους βοηθούς τους παρουσιάζουν ζωντανά τη διαδικασία παρασκευής του παστελιού, το οποίο στη συνέχεια διανέμεται στους παρευρισκομένους. Καθ’ όλη τη διάρκεια της παρασκευής, αλλά και μετά το τέλος της, πραγματοποιείται παράλληλα συναυλία με τοπική μουσική, για να ακολουθήσει λαϊκό γλέντι με ρακή και χορούς, μέχρι το πρωί.

Πληροφορίες για τη «Γιορτή του Παστελιού»:
Πολιτιστικός Σύλλογος «Σιμωνίδης», τηλ.: +30 22850 74033